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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.0 KB  |  70 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: evp@lewey (Ed Post)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Chili relleno casserole
  5. Message-ID: <7969@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 6 Feb 87 04:47:41 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: American Information Technology, Cupertino, Calif., USA
  9. Lines: 58
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE RELLENO-CASS MV "12 Dec 86" 1987
  21. .RZ "CHILI RELLENO CASSEROLE" "An easier way to make chili rellenos"
  22. A friend of mine, Cynthia Ojeda, cooked this recipe for me once.  I
  23. told her it was good enough to share with the Usenet community, so she
  24. wrote it down for me.  Serve it with plenty of Spanish rice and salsa.
  25. .IH "Serves 4\-6"
  26. .IG "6" "large eggs"
  27. .IG "1 lb" "jack cheese" "450 g"
  28. .IG "1 lb" "longhorn cheese" "450 g"
  29. (colby)
  30. .IG "8 oz" "whole green chilies" "250 g"
  31. (1 large can)
  32. .PH
  33. .SK 1
  34. Preheat the oven to
  35. .TE 350 175 .
  36. .SK 2
  37. Separate whites from yolks. Whip whites until stiff. Beat yolks
  38. until smooth. Fold yolks into whites. Season, salt & pepper, as wished.
  39. .SK 3
  40. Grate cheeses and combine together.
  41. .SK 4
  42. Grease a 
  43. .AB "9\(mu13-inch" "22\(mu33-cm"
  44. casserole dish.
  45. .SK 5
  46. Spread small amount of egg mixture in dish.
  47. .SK 6
  48. Split open green chilies and layer on top of mix in dish. 
  49. .SK 7
  50. Sprinkle grated cheese on top.
  51. .SK 8
  52. Spread some more egg on top of that.
  53. .SK 9
  54. Repeat steps 6\-8 until the ingredients are gone (finish with egg).
  55. .SK 10
  56. Bake for 25 minutes, or until brown.
  57. .NX
  58. Serve warm with salsa.
  59. .SH RATING
  60. .I Difficulty:
  61. easy.
  62. .I Time:
  63. 15 minutes preparation, 25 minutes cooking.
  64. .I Precision:
  65. no need to measure.
  66. .WR
  67. Ed Post
  68. American Information Technology, Cupertino, Calif., USA
  69. hplabs!lewey!evp    evp@lewey.ait.com
  70.